En ANSOTEC, estamos comprometidos con la innovación y la sostenibilidad en la industria agrícola. Por ello, nos complace anunciar nuestra participación en el proyecto PISTACHO 4.0, que transformará la industria del pistacho en España a través de tecnologías avanzadas de la Industria 4.0.
Esta nueva propuesta consiste en la aplicación de tecnologías TIC para la mejora, modernización y digitalización de la industria del pistacho.
El Grupo Operativo PISTACHO 4.0 se enfoca en desarrollar procesos innovadores en la industria del pistacho mediante el uso de tecnologías de trazabilidad basadas en la Industria 4.0. Este proyecto busca un modelo rentable y sostenible, particularmente relevante en zonas rurales. La iniciativa incorpora un alto nivel de digitalización a lo largo de toda la cadena de producción, desde el cultivo hasta la comercialización, mejorando la eficiencia, calidad y seguridad a través de procesos estandarizados y una trazabilidad avanzada basada en la huella química del pistacho.
El proyecto responde a las necesidades del sector de los frutos secos en España, que enfrenta desafíos significativos debido a la competencia internacional y las limitaciones de producción en secano. El plan incluye un modelo de reconversión con apoyo presupuestario para modernizar explotaciones y mejorar la capacidad productiva. Además, se enfatiza la investigación y la mejora varietal, especialmente en zonas desfavorecidas y en cultivos ecológicos.
El pistacho español, con sus altas cualidades nutricionales y organolépticas, tiene un alto potencial en el mercado internacional. La innovación en el sector, promovida por proyectos como PISTACHO 4.0, para mejorar la rentabilidad y la falta de homogeneidad del producto, posicionando a España para competir efectivamente en el mercado global del pistacho. La implementación de tecnologías de etiquetado inteligente y nuevos procesos de secado preservan las características del producto y reducen riesgos sanitarios, asegurando una alta calidad y trazabilidad que satisface las demandas de los consumidores.
Para llevar a cabo esta iniciativa, se ha creado un equipo multidisciplinar formado por Appistaco Trade S.L, PYME formada por la propia Asociación sectorial de agricultores productores de pistacho, Tecnofood I+D Soluciones S.L. PYME de Andalucía con gran experiencia en el mundo de la caracterización y normalización de productos autóctonos, Ansotec soluciones tecnológicas, S.L., empresa dedicada a los Procesos de transformación digital de las industrias alimentarias, química y cosmético-farmaceúticas y OPTIMAL ARTIFICIAL SOCIAL INTELLIGENCE SOLUTIONS S.L. (OASIS), PYME con amplia experiencia en analítica de datos e Inteligencia Artificial, con un sistema propio de digitalización orientado a las empresas agrícolas.
PISTACHO 4.0 apuesta por una mejora varietal continua, adaptándose a diferentes zonas de producción, y priorizando la calidad y la sostenibilidad. La investigación y el desarrollo en el manejo de plantaciones ecológicas y la mejora de las prácticas de cultivo y procesado son aspectos fundamentales del proyecto.
Este proyecto está financiado por las ayudas dirigidas al funcionamiento de los grupos operativos de la Asociación Europea de Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas cofinanciado en un 90% con el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2014-2022, y con fondos propios de la Junta de Andalucía en un 10% a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. Presupuesto total del proyecto: 300.000€. Subvención concedida: 291.508,94€. Ayuda FEADER: 262.358,04€
