El nuevo mapa industrial de las almazaras ibéricas: eficiencia, automatización y el reto de los costes fijos
Resumen clave para la industria (Key Takeaways): Concentración del sector: En 5 años, unas 85 almazaras procesarán más del 40% de la aceituna en España y Portugal, mientras que más de 200 instalaciones deberán reconvertirse o integrarse. Brecha de costes fijos: El coste de molturación oscila entre 0,07 €/kg y 0,30 €/kg; la capacidad ociosa […]
