La digitalización es un proceso que afecta a todos los sectores económicos y que supone una oportunidad para mejorar la competitividad, la eficiencia y la calidad de los productos y servicios. El sector oleícola no es una excepción y también se enfrenta al reto de adaptarse a las nuevas tecnologías y a las demandas de los consumidores. Por esta razón, ANSOTEC ha desarrollado una solución innovadora para digitalizar las almazaras: la Almazara Conectada 4.0®. Te mostramos cómo se ha implantado esta solución en una de las mayores almazaras del mundo, situada en Portugal, y qué beneficios aporta a la gestión, el control y la automatización de la producción de aceite de oliva.
Qué es la Almazara Conectada 4.0® y cómo surgió la colaboración entre ANSOTEC y Grupo De Prado
La Almazara Conectada 4.0® es una solución de transformación digital desarrollada por ANSOTEC. Esta solución se basa en el modelo ISA 95, un estándar internacional que define la integración de los sistemas de gestión, control y automatización de las plantas industriales. La Almazara Conectada 4.0® permite conectar todos los elementos de la almazara, desde la recepción de la aceituna hasta la expedición del aceite, en un sistema de supervisión y control avanzado y en tiempo real. De esta forma, se puede optimizar el proceso de producción, reducir los costes, mejorar la calidad y la trazabilidad del producto, y facilitar la toma de decisiones.
La colaboración entre ANSOTEC y Grupo De Prado, uno de los mayores productores de aceite de oliva del mundo, se inició en 2019, para finalmente ANSOTEC implementar la solución Almazara Conectada 4.0® en la almazara portuguesa de Baleizäo-Beja. Javier García, director industrial de Grupo De Prado, conoció esta solución en la cooperativa SCA San Sebastián de Benalúa de las Villas (Granada), donde ANSOTEC había realizado un proyecto pionero de digitalización del sector oleícola español. García quedó impresionado por los resultados y decidió apostar por la Almazara Conectada 4.0® para modernizar sus instalaciones.
Cómo se implantó la Almazara Conectada 4.0® en la almazara de Vendinha, una de las mayores del mundo
A mediados de 2021, la colaboración entre ANSOTEC y Grupo De Prado alcanzó una nueva dimensión cuando ANSOTEC fue elegida para afrontar un desafío descomunal: implantar la Almazara Conectada 4.0® en una de las mayores almazaras del mundo, situada en la localidad portuguesa de Vendinha (Évora), con una capacidad de molturación de más de 100 millones de kilos de aceituna por campaña. El proyecto se inició en junio de 2021 con la dirección facultativa de la ingeniería IRADU y buscaba lograr una automatización y una integración total de todo el proceso de producción de aceite de oliva. El entorno fue completamente virtualizado con VmWare, una plataforma de software que permite crear y gestionar máquinas virtuales.
El proyecto implicó la integración avanzada de toda la maquinaria de proceso a través de interfaces avanzados Modbus TCP I/P de alta velocidad; la sensorística avanzada en todo el proceso, con empleo de sensores de altísima precisión en los depósitos de bodega diseñados por ANSOTEC y fabricados en la CE; el sistema de supervisión, estaciones locales (patio de recepción), monitores panorámicos en la planta y una sala de control general desde la que se realizan las operaciones de más alto nivel; la integración en tiempo real de los analizadores FOSS en línea para determinación del contenido graso y su tratamiento estadístico; el cálculo, procesamiento y visualización de KPI’s con pantalla dedicada en la sala de control general; los aclaradores y la bodega completamente automatizados; y, por último, la gestión de expediciones a granel controlados por la Almazara Conectada 4.0®.
El proyecto se completó en un tiempo récord de cuatro meses y se puso en marcha con éxito en octubre de 2021, coincidiendo con el inicio de la campaña oleícola. El resultado fue una almazara totalmente digitalizada, capaz de procesar una gran cantidad de aceituna con la máxima calidad y eficiencia, y de adaptarse a las necesidades del mercado y de los clientes.
Qué beneficios aporta la Almazara Conectada 4.0® a la gestión, el control y la automatización de la almazara
La Almazara Conectada 4.0® de ANSOTEC ha supuesto una revolución para la almazara de Vendinha y para el sector oleícola en general. Los beneficios que aporta esta solución son múltiples y se pueden resumir en los siguientes puntos:
- Aumenta la productividad: la Almazara Conectada 4.0® permite optimizar el rendimiento de la almazara, reduciendo los tiempos de proceso, los costes operativos y los desperdicios, y aumentando la capacidad de producción y la flexibilidad.
- Garantiza la calidad: la Almazara Conectada 4.0® permite controlar y monitorizar todos los parámetros de calidad del aceite de oliva, desde el contenido graso hasta la acidez, el peróxido, el polifenol y el aroma, garantizando un producto de excelencia y con una trazabilidad completa.
- Mejora la gestión: la Almazara Conectada 4.0® permite acceder a toda la información relevante del proceso de producción, desde los datos de entrada y salida, hasta los indicadores de rendimiento (KPI’s), los informes y las alertas, facilitando la toma de decisiones y la planificación estratégica.
- Incrementa la competitividad: la Almazara Conectada 4.0® permite diferenciarse de la competencia, ofreciendo un aceite de oliva de alta calidad, adaptado a las demandas del mercado y de los clientes, y con una imagen de marca innovadora y sostenible.
¿Quieres saber más sobre la Almazara Conectada 4.0® de ANSOTEC?
Si te ha interesado este artículo y quieres saber más sobre la Almazara Conectada 4.0® de ANSOTEC, echa un vistazo a algunos de nuestros proyectos, encontrarás más información sobre esta solución, sus características, sus ventajas y sus casos de éxito. También puedes contactar con nosotros a través de nuestro formulario de contacto, por teléfono o a través de correo electrónico. No dejes pasar esta oportunidad de digitalizar tu almazara y de llevar tu producción al siguiente nivel. ¡Contacta con nosotros y descubre todo lo que la Almazara Conectada 4.0® puede hacer por tu almazara!
